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【周莊美食】舌尖上的周莊

發布日期:2019-05-22 作者: 點擊:

和其他江南水鄉一樣,周莊也有著自己特有的水鄉美食,萬三豬蹄當然是必吃的,水鄉的各色珍饈水產如鱸魚、白蜆子、銀魚和風味農家小菜也同樣塞滿你的肚??刹灰蕴柵?,走在街上,阿婆菜、青團、三味湯圓、撐腰糕、熏青豆等各色小吃還等著你呢。

萬三豬蹄

只要走進周莊,首先映入眼簾的一定是小巷兩邊賣萬三豬蹄的小店,萬三豬蹄的招牌比比皆是。只見店中櫥柜里一個個油光發亮,色澤醬紅、肉香四溢的的豬肘子,讓人實在是難以抵擋。據說,在古鎮就有數百家賣萬三豬蹄的小店,在熱鬧的地段,甚至數米之內就有好幾家蹄膀店,并且每家都說自己賣的是正宗的萬三豬蹄。而每家飯店也都有這個菜。

阿婆菜

周莊阿婆菜其實是腌菜莧,取其名,不但意味著周莊的阿婆擅長制作此種口味地道的農家菜,而且在周莊的傳統習俗“阿婆茶”中,阿婆菜也是茶點中的一道精品。阿婆菜可生食,佐茶,亦可炒菜,做湯,還有一種吃法就是加糖,澆上麻油拌食,口感極為爽利。

馬蘭頭

馬蘭頭是周莊和當地的阿婆菜齊名的特產,阿婆菜是咸菜,而馬蘭頭是一種野菜,是專門用來送茶用的,淡淡野菜的清香,味道很是別致。

三味圓

三味圓是用水面筋作皮,餡芯以雞脯肉、鮮蝦仁、豬腿肉加蔥、姜、黃酒等調料剁細精制而成,在雞湯內煮熟即可食用。

銀魚炒蛋

蜆江三珍之一銀魚。銀白透明。肉質細結鮮美,可炒燉,可做成魚圓煮湯?!般y魚炒蛋”是周莊一帶有名的家常菜。

熏青豆

每年夏秋季節新鮮毛豆上市時,豆子剝出曬干后用柴火熏透,熏青豆吃起來脆脆的,又帶著一股柴火熏過的清香,是很受歡迎的小食,熏青豆在周莊的主要街上都有得賣。

 水鄉美食


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