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豬蹄怎么吃_豬蹄的做法

發布日期:2021-11-05 作者: 點擊:

萬三豬蹄_豬蹄的做法

挑選 挑選方法

1.要看蹄顏色,應盡量買接近肉色的。

2.要用鼻子聞一下,新鮮的豬蹄有肉的味道,無其他異味。

3.挑選有筋的豬蹄較好,有筋的豬蹄不但好吃,而且含有豐富的膠原蛋白,不但營養豐富,而且還能美容養顏呢,只是價格比無筋的稍微貴。過白、發黑的及顏色不正的不要買;經過化學物質處理的,或者腐爛變質的,有刺激性味道或有臭味的千萬不要購買。

豬蹄

技巧 豬蹄的制作技巧

1.豬蹄一般用于燉湯、燒、鹵;

2.制作前要檢查好所購豬蹄是否有局部潰爛現象,以防口蹄疫傳播給食用者,然后把毛拔凈或刮干凈,剁碎或剁成大段骨,連肉帶碎骨一同摻配料入鍋;

3.豬蹄也可做成纏蹄、煮熟切片涼拌。方法是:將新鮮豬蹄去毛刮凈后,剖開并取出內骨,用鹽腌漬。在準備使用時,將其卷成圓棒形,用干凈布包裹,再用細長的草繩從頭到尾地纏緊,放到鍋中煮熟,拆去繩索和包布,即可切成一片片纏蹄肉用于涼拌;

4.豬蹄帶皮煮的湯汁Z后不要浪費,可以煮面條,味道鮮美而且富含有益皮膚的膠質;

5.作為通乳食療時應少放鹽,不放味精。


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