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阿婆菜的由來

發布日期:2021-12-15 作者: 點擊:

周莊阿婆菜也叫腌菜莧,在江南水鄉頗有名氣。在周莊的傳統習俗“阿婆茶”中,阿婆菜也是茶點中的一道菜品。阿婆菜,顧名思義也就是周莊的阿婆們Z擅長制作這種地道的農家菜了。每年的春天, 油菜抽苔了,阿婆們取下孕花的嫩苔,先以清水洗凈,在陽光下晾曬成半干后用鹽腌制, 再塞入瓶里用黃泥封口,并倒置過來以防漏氣。過段時間,除去黃泥,打開罐口,撲鼻而來的是一股清香。阿婆菜可生食,佐茶,亦可炒菜,做湯,咸鮮中帶些微酸,清新爽口,開胃解膩。這也是游客們去周莊必吃的農家三道菜之一。

本文網址:http://www.emilbadal.com/news/515.html

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