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蹄子800克

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蹄子800克

詳細介紹

原料

豬蹄、花椒、大料、小茴香、香葉、干辣椒、桂皮、草果、陳皮、蔥、姜、紹酒、鹽、糖、胡椒粉。

做法

1、豬蹄用涼水下鍋焯出血沫,撈出待用;

2、將焯好的豬蹄用醬油、上色;

3、將豬蹄下油鍋煎至表皮金黃;

4、玻璃鍋內做水放入蔥姜蒜、花椒、大料、小茴香、香葉、草果、陳皮等香料;

5、煮開后放入上色的豬蹄;

6、開鍋后撇去浮沫;

7、烹入紹酒改小火慢燉約1個半小時;

8、加鹽、糖、胡椒粉、調味大火收汁直至湯汁濃稠,撈出即可。


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