扎肉包裝盒展示

原料

五花肉、1斤 雞腳、5個 花椒、八角、桂皮、香葉適量

方法/步驟

1、五花肉切大塊，用繩子做十字捆扎。圖中的草繩是端午捆著粽葉賣的，正好利用上。雞腳剪去趾甲，姜蔥切好備用，花椒八角香葉等大料洗凈備用。做紅燒菜我比較喜歡用紅蔥頭，香氣足，也不會像用小蔥一樣煮到變成一坨雜草樣。

2、食材焯水。鍋中放冷水，放入五花肉、雞腳和姜蔥，加蓋大火燒開，撇去浮沫，

3、撈出焯好的五花肉和雞腳，用涼水沖凈浮沫。

4、燒鍋放入姜蔥、花椒八角等大料，這次用電飯煲來煮，好處是可以不用看火。

5、放入沖凈的食材，加入生抽、老抽、冰糖、料酒，并加入足夠沒過食材的清水。建議調味略重一些，讓大塊的五花肉會更入味。用煮飯檔，煮一個半小時。因為各家的電飯煲或者爐頭火力不同，所以可以根據個人口味調整，這次的口感是比較酥爛，肉皮是用筷子輕輕一戳就過的那種。