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毛豆菜莧包裝盒

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毛豆菜莧包裝盒

詳細介紹

周莊阿婆菜其實是農家鰻鯉菜,也叫腌菜莧,在江南水鄉頗有名氣。取其名,不但意味著周莊的阿婆擅長制作此種口味地道的農家菜,而且在周莊的傳統習俗“阿婆茶”中,阿婆菜也是茶點中的一道精品。 

制作方法:

這道小菜的精心之處在于其制作過程:油菜抽苔了,取下孕花的嫩苔,先以清水洗凈,陽光下晾曬成半干,再拿黃泥封口,并倒置過來以防漏氣。過段時間,除去黃泥,打開罐口,撲鼻而來的是一股沁涼的清香,嘗一嘗,顯然要比雪里蕻得味,也比梅干菜多些鮮嫩。阿婆菜可生食,佐茶,亦可炒菜,做湯,還有一種吃法就是加糖,澆上麻油拌食,口感極為爽利。

相關標簽:蘇州阿婆菜,上海阿婆菜,江蘇阿婆菜

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